三文鱼刺身做法_日本料理-稻川香

三文鱼刺身的制作方法

主料：三文鱼。

辅料：白萝卜、紫苏叶、酱油。

调料：寿司醋、芥末。

1.将白萝卜修成四方形，片成薄片再切成细丝，放进冰水浸泡片刻；捞出一把萝卜丝，卷成一团摆进盘子，再斜放一片紫苏叶；买来的鱼柳，再次修去边角和筋膜、脂肪等；

2.从刀尾拉倒刀尖，另一只手轻轻按在鱼片上（我的另一只手在操作相机，没法按鱼片了，只能比划），一刀切下一片；五片一组，用筷子将鱼片立起来，再按下，大约整成扇形；用筷子**，另一只手辅助；将鱼片摆在紫苏叶上，即可。